Saint Sylvestre 2025

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Menu à 100 €

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Le cocktail jument verte et ses mises en bouches.

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Terrine  marbrée de foie gras de canard

ris de veau et girolles au vin de paille

"Pain brioché aux épices maison"

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Paupiettes de sole fourrées de mousse de homard,

mousseline de butternut à la citronnelle,

sauce à la mandarine.

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Suprême de chapon de Bresse rôti

compression de pommes de terres et foie gras,

bogue de crème de châtaignes, sauce aux morilles.

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Croustillant de chèvre aux fruit sec,

petite vinaigrette à l'huile de noix.

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Délice de la Saint Sylvestre.

Biscuit marron, crémeux cassis, crème intense marron, mousse vanille, glaçage vanille.

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la coupe de champagne

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café

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Vins: Le verre de Sauternes

          Bourgogne Aligoté

          Château l'enclos ramage ( Haut médoc 2019)

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Pour la réservation nous vous prions de bien vouloir nous verser la somme de 40€ par personne.

La réservation ne sera effective qu'au versement des arrhes

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